【書評】ラーメン屋の経営出来そうな気がしてきたんですけど？『ラーメン才遊記』

「なぜ、長年何もしないでいた？能無しの怠け者だからだよ」
最初に話すと、ラーメン屋のコンサルティングマンガなんですよ。
有名ラーメン店の創業者がコンサルティング会社を作って、そこに有名料理家の娘が入社するってゆう話なんです。
ありきたりだと思った方、このマンガの凄いところは、ありきたりなグルメ本じゃ無いところなんです。
ラーメンの味や具材、原価、価格決めの仕方、立地、果てはM&Aまでもを傾いたラーメン屋を立て直す観点から教えてくれます。
個人的には、居酒屋の店舗を昼間の時間帯シェアしてラーメン屋を開業する話とカリスマラーメン屋が時代に合わずに没落する話が面白いですね🤣
シェアするときにありがちなトラブル、カリスマトップが陥りやすい心理状態などがホント勉強になります。
やっぱり飲食に修行は要らないのかも？
そんな気がする事請け合いです。