日本酒ソムリエ・千葉 麻里絵さんが今まで関わってきた蔵元、飲食店、お客さんとの出会いを描いたコミックエッセイ！化学的アプローチに基づくペアリングをとにかく試したくなる！
化学的アプローチに基づくペアリングとは「酒 + 食感 + 酒に含まれない香り・味」を口内調味して第三の風味を生み出すといった感じである！また「温度」も細かく変える。その点において、日本酒は世界的にも珍しいと解説する。
著者は気になるお酒があると、すぐ蔵元に向かう。愛嬌のよさがコミカルに伝わる。美味しい日本酒はたくさんあるとの前提で、伝えたいと思う蔵とお酒を紹介する。それもストーリーではなく、お酒自体を。
著者は恵比寿でGEM by motoというお店の店長をしている。GEMとは宝石。motoは生酛の酛で「お酒のもと」。宝石のような日本酒を楽しんで欲しいとの意味を店名に込めたそうだ。
立て板に水。とにかくGEM by motoを訪れたい！そして、麻里絵さんのトークと美味しい料理を肴に日本酒とのマリアージュ楽しみたい。
